苦芥是什么？苦芥的功效和作用及食用方法

苦芥是什么

拼音Kǔ Jiè

别名青菜、苦菜、紫苦菜。

来源药材基源：为十字花科植物苦芥的基生叶和种子。

采收和储藏：叶秋季采收，种子5-6月采，鲜用或晒干。

原形态苦芥 一年生或二年生草本，植株高30-100cm。主根粗壮，圆锥形，有多数须根。茎直立，多分枝，无毛或基部有细刚毛。基生叶多数，叶片宽倒卵形，长35-60cm，宽18-25cm，先端圆形，基部楔形而渐狭成柄，边缘有大小不等的牙齿和重锯齿，中脉扁平而宽；叶柄肉质肥厚，有小裂片；茎中部叶长圆形或倒宽披针形，无柄；茎上部叶宽线形，无柄或具短柄，叶片均具粉霜。总状花序顶生，具花多数；要片4，边缘膜质，外侧2枚基部略呈囊状；花瓣4，鲜黄色，倒卵形，具脉纹，长8-10mm，基部具爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长7-7.5mm，短雄蕊长6-6.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，柱头头状。长角果圆柱形，长3-4cm，先端具喙。种子球形。花期3-4月，果期5-6月。

生境分部生态环境：喜生长于排水良好，肥沃疏松及向阳的土地。

资源分布：我国台湾、湖南、广西、云南等地有栽培。本种是云南傣族常用药。

苦芥茶是一种味道特别苦的健康养生茶，它能清热去火，预防疾病，也能为人体补充丰富营养，更能加快人体代谢，对维持人体健康有很多好处。苦芥茶平时不但可以冲泡饮用还有多种不同的食用方法，想对它的功效以及食用方法多一些了解可以看看下面对它做的详细介绍。

苦芥的食用方法

苦芥茶它味道略苦，有浓郁的麦香，人们饮用它能清热去火也能健胃消食，对身体健康有很大好处，平时很多人都适合吃些黑苦芥茶。

1、苦芥茶有多种不同的食用方法，最简单最常用的食用方法就是把黑芥茶放在杯子加沸水冲泡然后直接饮用茶汤，最后把余下的苦芥茶也一起吃下去。

2、苦芥茶不单能泡水喝，还可以用来煮粥，再用它煮粥的时候需要提前把苦芥茶淘洗干净，然后把它们一起放到锅中加清水煮开，再用用小火慢慢煮制，煮40分钟左右，等锅中的周边的软糯粘稠，就可以关火过二十分钟以后把粥取出就能食用。 

苦芥的功效和作用

说起苦芥茶多数人可能都会认为它是一种茶类，但实际上并不是这样，他属于一种可以泡水喝的食物，因为其营养价值高，并且具有可以解暑的作用，因此常被大家用作夏季的饮品，那么大家知道除了上面介绍的以外，苦芥茶还有哪些作用吗?夏季天气炎热很多人都会出现没有食欲的情况你，这时候就推荐大家一款苦芥茶，对于这方面是很有帮助的。

苦芥茶的好处：养肝明目

苦芥茶被称为营养界的“五谷之王”，这是因为它具有很强的功效。它的外壳为黑色，内部果实呈黄绿色，黑色补肾，黄色养脾，绿色又归为青色，入肝。因此苦芥茶对于肝病方面具有很好的作用。

苦芥茶成分中含有大量的黄酮类物质，这种物质在应对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等方面具有很好的疗效，可以达到养肝护肝，达到疏泄清血毒、开窍明目的作用。

苦荞麦

苦芥茶有什么好处：补脾、缓解便秘

苦荞外皮多为黄色，而黄色的食物可以养脾，在《本草纲目》中也有记载，荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。

苦芥茶成分中还有丰富的膳食纤维，在促进胃肠蠕动和胃酸分解以及粪便的排出有很好的效果，因此它不仅可以养脾胃，同时还可以治疗便秘。

苦芥茶的好处：提高食欲

夏季很多人都会出现苦夏的情况，如消化不良、没胃口、食欲不振等情况，这时候喝上几杯苦荞茶就可以起到以促进脾胃运化、增强食欲的作用，因此适合夏季食欲不振的人群饮用